La importación de carne brasileña se duplicaría este año, estabilizando precios en Argentina. El consumo de carne vacuna cae a niveles históricos, mientras el pollo se consolida como alternativa.
El mercado de la carne en Argentina
El mercado de la carne en Argentina está experimentando un cambio significativo debido al aumento de la importación de carne brasileña. Según estimaciones del sector, la importación de carne se duplicaría en 2026, lo que permitiría estabilizar los precios en el mercado local. Los cortes de carne importados son un 25% más baratos que los cortes argentinos, lo que beneficia a los consumidores.
Impacto en el mercado local
La importación de carne brasileña ha permitido a las cadenas de supermercados obtener márgenes de ganancia más altos, ya que pueden comprar la carne a un precio más bajo y venderla a un precio competitivo. El lomo, el vacío y la nalga son algunos de los cortes más valorados por los consumidores argentinos, y se pueden encontrar a precios de costo en el mercado local.
Cambio en la matriz productiva y de consumo
Argentina está experimentando un cambio en su matriz productiva y de consumo. El país exporta cortes de carne de alta calidad a mercados como Estados Unidos, Israel y la Unión Europea, mientras que importa cortes más económicos para abastecer el mercado interno. Esto ha permitido estabilizar los precios en el mercado local y mantener la competitividad de los supermercados.
Consumo de carne vacuna en caída
El consumo de carne vacuna en Argentina ha caído a niveles históricos, con una estimación de 42-45 kilos por habitante al año en 2026. Esto se debe a la menor oferta y al impacto de los precios en el poder adquisitivo de los hogares. En contraste, el pollo se ha consolidado como la principal alternativa a la carne vacuna en las mesas argentinas.
Estabilidad en los precios
La importación de carne brasileña ha permitido mantener la estabilidad en los precios del mercado local. Si los productores argentinos intentan subir los precios, los supermercados pueden optar por importar carne brasileña a un precio más competitivo, lo que evita la escalada inflacionaria en el sector. Sin embargo, se espera que los precios sigan ajustándose estacionalmente, especialmente al final del año.
